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淀粉和纤维素结构究竟有什么差异？
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淀粉和纤维素的核心结构单元都是葡萄糖C₆H₁₂O₆，都是由葡萄糖单体通过糖苷键聚合而成的多糖，化学通式均为(C₆H₁₀O₅)ₙ；区别在于淀粉的葡萄糖单元为α-D-葡萄糖，而纤维素的葡萄糖单元是β-D-葡萄糖，α-糖苷键和β-糖苷键的差异导致
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淀粉和纤维素的核心结构单元都是葡萄糖C₆H₁₂O₆，都是由葡萄糖单体通过糖苷键聚合而成的多糖，化学通式均为(C₆H₁₀O₅)ₙ；区别在于淀粉的葡萄糖单元为α-D-葡萄糖，而纤维素的葡萄糖单元是β-D-葡萄糖，α-糖苷键和β-糖苷键的差异导致